Probiyotik Şırden Peynir Mayası

Fiyat : ₺15,00(KDV Dahil)


Bizim Probiyotik Şırden  Peynir Mayası Ürün İçerik Bilgisi

Şirden Peynir Mayası
Starter Kültürler
Lactobacillus ssp.bulgarius
Streptococcus thermophilus
Lactococcus lactics ssp. lactis
Lactobacillus helvetius
Lactobacillus casei

 

Ürün Mayalama Bilgisi:
1.Çiğ sütü 70°C’ ye kadar ısıtınız ve ocağı kapatınız.
2.Mayalama sıcaklığı olan 36-38°C ye kadar hızla soğutunuz.
3.36-38°C mayalama sıcaklığındaki sütün içine mayayı katarak karıştırınız.(Maya Miktarı:5Lt Süt için 2 kapak katınız.)
4.Mayama süresince mayalama sıcaklığını sabit tutmak için kabınızın etrafını ısısını kaybetmeyecek şekilde sarınız 
5.Mayalama süresi olan 1,5-2 saatten sonra süt pıhtılaşacaktır.
6.Bu pıhtıyı bıçak ile enine ve boyuna olarak dilimleyiniz.
7.Teleme haline gelmiş olan pıhtıyı 15 dakika kadar dinlendirerek suyun üste çıkmasını bekleyiniz.
8.Süzmeye uygun temiz bir beze dilimlediğiniz parçaları aktarınız. Bezi kapatıp üzerine ağırlık koyarak suyunu 2 saat  sonra süzünüz.
9.Peyniri istediğiniz kalıp boyutlarında dilimleyerek salamura içine koyunuz. 1 gün Sonra tüketebilirsiniz.

 Salamura Tarifi:
1 Litre suyun içine 1çay bardağı iyotsuz tuzu (tercihen kaya tuzu) karıştırarak eritiniz. Suyu kaynatıp soğutmanızı ve süzmüş olduğunuz peynir altı suyunu kullanmanızı öneririz.

Bu ürünün yanında bunları da tavsiye ediyoruz.